Blumenkohl Auflauf Mit Brokkoli

Name: Blumenkohl Auflauf Mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 250g Brokkoli, in Röschen geteilt; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 300ml Sahne; 2 Eier; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g Semmelbrösel

Hervorgehoben unter: Herzhafte Hausküche

Ich liebe es, kreative und gesunde Gerichte zuzubereiten, und dieser Blumenkohl Auflauf mit Brokkoli ist ganz oben auf meiner Liste! Das Zusammenspiel von zartem Blumenkohl und knackigem Brokkoli sorgt für einen wunderbaren Geschmack und eine angenehme Textur. Ich genieße es, wie die cremige Sauce, die ich zubereite, die Aromen perfekt vereint und meiner Familie immer ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Ein einfaches, aber leckeres Gericht, das sich hervorragend für den Familienabend eignet.

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:33:35.797Z

Ich erinnere mich daran, wie ich das erste Mal diesen Blumenkohlauflauf zubereitet habe. Die Kombination von frischem Gemüse und einer cremigen Käsesauce war eine Offenbarung für mich. Ich habe das Rezept mehrmals variiert, um es zu perfektionieren, und ich kann nun garantieren, dass die zusätzliche Knoblauchnote den gesamten Geschmack hebt!

Ein weiterer wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl und Brokkoli kurz vor dem Backen leicht vorzugaren. Dadurch bleibt das Gemüse schön bissfest und übergart nicht im Ofen. Diese kleine Technik hat meinen Auflauf noch schmackhafter gemacht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Käsesauce, die perfekt zum Gemüse passt
Einfach zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie
Gesundes Gemüse in einem köstlichen Gericht vereint

Perfekte Zutatenkombination

Die Kombination aus Blumenkohl und Brokkoli in diesem Auflauf bringt nicht nur eine faszinierende Vielfalt an Texturen mit sich, sondern auch eine optimale Nährstoffaufnahme. Blumenkohl ist reich an Vitaminen C und K, während Brokkoli zusätzlich hohe Mengen an Folsäure und Ballaststoffen liefert. Die Wahl eines hochwertigen Käses, wie Gouda oder Cheddar, verleiht dem Auflauf nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern sorgt auch für eine wunderschöne, goldene Kruste beim Backen.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährwerte dieses Gerichtes. Ich empfehle, darauf zu achten, dass der Blumenkohl und Brokkoli frisch, fest und ohne braune Flecken sind. Ein gut blanchiertes Gemüse behält seine leuchtende Farbe und eine ansprechende Knackigkeit, was die texturale Gesamtkomposition des Auflaufs verbessert.

Die Kunst der Sauce

Die cremige Käsesauce ist das Herzstück dieses Auflaufs und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Eier verleihen der Sauce eine seidige Konsistenz, während die Sahne dem Ganzen die nötige Cremigkeit gibt. Achten Sie darauf, die Mischung gut zu verquirlen, damit sich die Zutaten gut verbinden und eine glatte Sauce entsteht. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung über dem Gemüse.

Um den Geschmack zu intensivieren, sollten die Knoblauchzehen frisch gehackt und unbedingt in die Sauce integriert werden. Knoblauch bringt eine angenehme Schärfe und Tiefe, die das gesamte Gericht zu einem Hochgenuss macht. Für eine milde Variante können Sie auch ein wenig Zwiebelpulver hinzufügen oder den Knoblauch ganz weglassen, wenn Sie es lieber weniger intensiv mögen.

Zutaten

Gemüse und Käse

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
250g Brokkoli, in Röschen geteilt
200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
300ml Sahne
2 Eier
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50g Semmelbrösel

Viel Spaß beim Zusammenstellen der Zutaten!

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Blumenkohl und Brokkoli in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseitestellen.

Sauce zubereiten

In einer Schüssel Sahne, Eier, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Auflauf schichten

In eine gefettete Auflaufform das Gemüse schichten und gleichmäßig mit der Sauce übergießen. Den geriebenen Käse darüberstreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie ihn!

Profi-Tipps

Für eine extra knusprige Kruste können Sie die Semmelbrösel mit etwas Butter mischen, bevor Sie sie über den Auflauf streuen.

Tipps zur Aufbewahrung

Dieser Auflauf lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Bereiten Sie das Gemüse und die Sauce am Vortag vor und schichten Sie alles in die Auflaufform. Sie können den Auflauf abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Backen können sich die Aromen noch besser entfalten. Backen Sie den Auflauf einfach etwas länger, wenn Sie ihn direkt aus dem Kühlschrank nehmen.

Für eine längere Haltbarkeit lassen sich die Reste auch hervorragend einfrieren. Lassen Sie den Auflauf zunächst vollständig abkühlen, portionieren Sie ihn in geeignete Behälter und frieren Sie ihn ein. Bei Bedarf können Sie den Auflauf im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen bei 180°C für etwa 20-25 Minuten aufwärmen, bis er durchgehend heiß ist.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Sie können beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Karotten hinzufügen, um noch mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Wenn Sie eine vegetarische Proteinquelle einfügen möchten, können Sie gekochte Linsen oder Kichererbsen unter das Gemüse mischen.

Ein weiterer interessanter Twist wäre die Verwendung von verschiedenen Käsesorten. Probieren Sie eine Mischung aus Feta und Mozzarella oder experimentieren Sie mit würzigem Blauschimmelkäse, um dem Auflauf einen besonderen Kick zu verleihen. Passen Sie die Käsesorte nach Ihren persönlichen Vorlieben an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini verwenden.

→ Kann ich eine vegetarische Variante machen?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Sahne und Käse für eine vegane Option.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich etwa 3 Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, Sie können den Auflauf einfrieren, aber es kann die Textur des Gemüses beeinflussen.