Chinakohl-Apfel-Salat mit veganem Joghurtdressing

Name: Chinakohl-Apfel-Salat mit veganem Joghurtdressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Chinakohl, fein geschnitten; 2 Äpfel, entkernt und gewürfelt; 1 Karotte, gerieben; 50g Walnüsse, grob gehackt; 150g veganer Joghurt; 2 EL Apfelessig; 1 EL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erfrischender Chinakohl-Apfel-Salat, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:21:35.908Z

Dieser Chinakohl-Apfel-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Das vegane Joghurtdressing sorgt für eine cremige Konsistenz und harmoniert perfekt mit der Frische des Apfels und dem Crunch des Chinakohls.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Aromen, die den Gaumen erfreuen
Cremiges Dressing ohne tierische Produkte
Ideal für jede Gelegenheit, von Grillpartys bis zu Picknicks

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Chinakohl

Chinakohl ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Er enthält hohe Mengen an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Gleichzeitig ist er reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und ein gesundes Sättigungsgefühl vermitteln.

Zusätzlich liefert Chinakohl Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen. Diese Nährstoffe tragen nicht nur zur allgemeinen Gesundheit bei, sondern können auch das Risiko chronischer Erkrankungen verringern.

Die Kombination aus niedrigem Kaloriengehalt und hohem Nährstoffgehalt macht Chinakohl zu einem idealen Bestandteil jeder gesunden Ernährung.

Äpfel: Ein süßer Genuss mit vielen Vorzügen

Äpfel sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nährstoffreich. Sie enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, und sind eine gute Quelle für Vitamin C und verschiedene Antioxidantien. Diese Inhaltsstoffe unterstützen die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems und können dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.

Darüber hinaus sind Äpfel vielseitig einsetzbar. Sie können roh genossen, in Salaten verwendet oder sogar in Desserts verarbeitet werden. Ihre Süße und der knackige Biss machen sie zu einer perfekten Ergänzung für diesen Chinakohl-Apfel-Salat.

Durch die Verwendung von Äpfeln in diesem Rezept bringen wir eine erfrischende Süße in den Salat, die wunderbar mit dem würzigen Dressing harmoniert.

Walnüsse: Knackige Textur und gesunde Fette

Walnüsse sind nicht nur ein schmackhafter Snack, sondern auch eine hervorragende Quelle für gesunde Fette. Sie enthalten Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und die Gesundheit des Gehirns unterstützen können. Regelmäßiger Konsum von Walnüssen kann auch der Herzgesundheit zugutekommen.

Die Zugabe von Walnüssen zu diesem Salat sorgt nicht nur für eine angenehme knusprige Textur, sondern bereichert auch den Geschmack des Gerichts. Sie harmonieren perfekt mit dem Chinakohl und den Äpfeln und bieten eine schöne Abwechslung in jedem Bissen.

Zudem sind Walnüsse reich an Antioxidantien und fördern das allgemeine Wohlbefinden. Sie sind ein nahrhafter und schmackhafter Bestandteil jeder Salatzubereitung.

Zutaten

Salatzutaten

300g Chinakohl, fein geschnitten
2 Äpfel, entkernt und gewürfelt
1 Karotte, gerieben
50g Walnüsse, grob gehackt

Für das Dressing

150g veganer Joghurt
2 EL Apfelessig
1 EL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermischen und genießen!

Zubereitung

Salat vorbereiten

Chinakohl, Äpfel und Karotte in einer großen Schüssel vermengen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel den veganen Joghurt, Apfelessig und Senf gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat geben, gut vermengen und mit Walnüssen garnieren.

Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie die knackigen Aromen!

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Chinakohl-Apfel-Salat herauszuholen, sollten Sie darauf achten, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Wählen Sie knackige Äpfel, die gut zum Salat passen, wie Granny Smith oder Jonagold. Diese Sorten bringen eine schöne Säure und Süße ins Spiel.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Zutaten getrennt aufbewahren. Vermengen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren, um sicherzustellen, dass der Salat frisch und knackig bleibt.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch andere Nüsse oder Samen hinzufügen, wie z.B. Sonnenblumenkerne oder Mandeln.

Serviervorschläge

Dieser Chinakohl-Apfel-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder veganen Burgern. Er bringt frische Aromen auf den Tisch und ist eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Sie können den Salat auch als leichtes Hauptgericht servieren, indem Sie ihn mit einer Portion Quinoa oder Couscous kombinieren. So wird er noch nahrhafter und sättigender.

Für besondere Anlässe können Sie den Salat in einer großen Schüssel anrichten und mit frischen Kräutern dekorieren, um ihm eine festliche Note zu verleihen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Dressings, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen. Ein Zitronen-Knoblauch-Dressing oder ein leichtes Sesamdressing können zusätzliche Geschmackshighlights setzen.

Fügen Sie saisonales Gemüse wie Radieschen oder Paprika hinzu, um dem Salat mehr Farbe und Abwechslung zu geben. Diese Zutaten ergänzen die Aromen von Chinakohl und Äpfeln hervorragend.

Für eine proteinreiche Variante können Sie Tofu oder Kichererbsen unter den Salat mischen. Diese Zutaten machen das Gericht noch nahrhafter und sättigender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber es ist am besten, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische zu bewahren.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings verliert er etwas von seiner Knackigkeit.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, Sie können verschiedene pflanzliche Joghurts oder andere Essigsorten verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist der Salat glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, aber achten Sie darauf, dass der verwendete Senf ebenfalls glutenfrei ist.