Gegrillte Hähnchenbrust Saftig

Name: Gegrillte Hähnchenbrust Saftig
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Oregano

Hervorgehoben unter: Herzhafte Hausküche

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch unglaublich saftig und voller Geschmack. Diese gegrillte Hähnchenbrust ist ein perfektes Beispiel dafür. Mit wenigen Zutaten und einer speziellen Marinade gelingt sie immer. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, um das Hähnchen zart und saftig zu machen, und diese Kombination aus Gewürzen und dem richtigen Grillzeit hat sich als die beste herausgestellt. Ideal für ein schnelles Abendessen oder beim Grillen mit Freunden.

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:01:36.597Z

Als ich angefangen habe, Hähnchen zu grillen, war die größte Herausforderung, es zart und saftig zu bekommen. Durch Experimentieren mit verschiedenen Marinaden habe ich eine Mischung gefunden, die das Hähnchen nicht nur aromatisch macht, sondern auch saftig hält. Die Kombination aus Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl hat sich bewährt.

Besonders wichtig ist, das Hähnchen nicht zu lange zu grillen. Ein sofortiger Temperaturtest kann helfen, das perfekte Ergebnis zu erzielen. Wenn das Hähnchen 75 Grad Celsius erreicht hat, ist es bereit zum Genießen und bleibt dennoch schön saftig.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Saftig und aromatisch, perfekt für Grillabende
Vielseitig einsetzbar für verschiedene Beilagen

Die richtige Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einer saftigen Hähnchenbrust. Olivenöl sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten und trägt zur Feuchtigkeit bei, während der Zitronensaft eine frische Säure hinzufügt, die das Fleisch zart macht. Achte darauf, dass die Marinade gut vermischt ist, damit alle Hähnchenstücke gleichmäßig gewürzt werden. Bei Verwendung von frischen Kräutern kann die Marinade sogar noch aromatischer werden. Du kannst auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin ausprobieren.

Die Einweichzeit der Hähnchenbrust in der Marinade ist entscheidend. Mindestens 15 Minuten reichen zwar aus, um eine Grundwürze zu erzielen, doch ich empfehle, das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank marinieren zu lassen. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch, die Textur des Fleisches zu verbessern. Wenn du die Marinade vorgreifen möchtest, kannst du sie in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Grillen wie ein Profi

Beim Grillen der Hähnchenbrust ist die richtige Grilltemperatur entscheidend. Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor, etwa 200–220 Grad Celsius. Diese Hitze sorgt dafür, dass das Hähnchen außen schön bräunt, während es innen zart bleibt. Du kannst die Hähnchenbrust auch direkt über die Hitze legen, um diese perfekten Grillstreifen zu erzielen. Ein Grillthermometer kann helfen, das Hähnchen auf die perfekte Kerntemperatur von 75 Grad Celsius zu bringen.

Eine häufige Herausforderung beim Grillen ist das Ankleben des Hähnchens am Grillrost. Um dies zu verhindern, solltest du den Grillrost vor dem Grillen leicht einölen. Wenn das Hähnchen beim Wenden festklebt, lasse es noch ein bisschen weiter grillen; es wird sich von selbst lösen, wenn es gut angebraten ist. Achte darauf, die Hähnchenbrust nicht zu oft zu wenden, um eine gleichmäßige Grillung zu gewährleisten.

Zutaten

Für die Marinade

4 Hähnchenbrustfilets
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano

Zubereitung

Marinade vorbereiten

In einer Schüssel die Marinade zubereiten, indem du Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Oregano vermischst.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen, am besten jedoch über Nacht im Kühlschrank.

Grillen

Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den heißen Grill legen und jede Seite für 6-8 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind.

Servieren

Das Hähnchen vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Aroma kannst du frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zur Marinade hinzufügen.

Beilagen und Serviervorschläge

Diese gegrillte Hähnchenbrust passt hervorragend zu vielen Beilagen. Du kannst sie mit einem frischen Salat, gegrilltem Gemüse oder sogar einem cremigen Risotto servieren. Für etwas mehr Geschmack kannst du die Hähnchenbrust mit einer köstlichen BBQ-Sauce oder einer Joghurtsauce garnieren. Du könntest auch Avocado-Scheiben und Feta darüber geben, um eine interessante Geschmacksnote hinzuzufügen.

Wenn du das Hähnchen als Teil eines Buffets oder Grillabends servieren möchtest, schneide es in Streifen und reiche es mit verschiedenen Dips, wie Hummus oder Salsa, an. Deine Gäste können dann nach Belieben selbst bedienen, was gerade bei Feierlichkeiten sehr geschätzt wird. Dies steigert die gesellige Atmosphäre und macht das Essen interaktiv.

Lagerung und Reste

Solltest du nach dem Grillen Reste haben, kannst du die Hähnchenbrust in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Das Hähnchen kann kalt in Salaten verwendet oder in Sandwiches verarbeitet werden. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Hähnchen in einer Pfanne mit ein wenig Brühe bei niedriger Hitze zu erhitzen, um das Austrocknen zu vermeiden.

Für eine längere Lagerung kannst du die gegrillte Hähnchenbrust auch einfrieren. Achte darauf, die Hähnchenbrust portionsweise in Gefrierbeuteln zu verpacken und möglichst viel Luft zu entfernen, bevor du sie ins Gefrierfach legst. So bleibt das Hähnchen bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder das Hähnchen in kaltem Wasser auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marinade auch für andere Fleischsorten verwenden?

Ja, die Marinade eignet sich hervorragend auch für Schweinefleisch oder Rindfleisch.

→ Wie lange kann ich das marinierte Hähnchen aufbewahren?

Du kannst das marinierte Hähnchen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Gegrilltes Gemüse oder einen frischen Salat passen hervorragend dazu.

→ Ist das Gericht auch für Diäten geeignet?

Ja, es ist kalorienarm und kann gut in eine ausgewogene Ernährung integriert werden.