Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 500g Weizenmehl; 1 Päckchen Backpulver; 250ml Milch; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backzauber

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, weil er immer gut ankommt. Die Kombination aus aromatischer Vanille und saftigem Teig ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich Gäste habe, zaubere ich diesen Kuchen gerne, da er nicht nur lecker ist, sondern auch toll aussieht. Mit einer einfachen Glasur oder frischen Beeren wird er zum perfekten Highlight auf jedem Tisch. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Freunde und Familie mit diesem zeitlosen Rezept!

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:50:37.503Z

Als ich das erste Mal diesen Vanillekuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell das Rezept zu realisieren war. Besonders der Tipp, frische Vanilleschoten anstelle von Vanilleextrakt zu verwenden, hebt den Geschmack auf ein ganz neues Level! Dadurch wird der Kuchen besonders aromatisch und erhält diese kleinen, schönen Vanillepunkte im Teig.

Während des Backens spielt die richtige Temperatur eine entscheidende Rolle. Ich empfehle, den Kuchen am Anfang bei hoher Temperatur zu backen, um eine schöne Kruste zu erhalten, und danach die Temperatur zu senken, damit er gleichmäßig durchbackt. So gelingt er garantiert perfekt!

Das werden Sie lieben!
Intensiver Vanillegeschmack, der die Sinne verzaubert
Saftiger Teig, der im Mund zergeht
Ideal für Geburtstage, Feiern oder einfach als süße Versuchung

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung eines perfekten Vanillekuchens. Verwenden Sie frische Eier und hochwertige Butter, um den Geschmack und die Textur zu maximieren. Ich empfehle, eine weiche, ungesalzene Butter zu verwenden, da dies die Mischung besonders cremig macht und das Risiko verringert, dass der Teig zu schwer wird. Achten Sie auch darauf, echten Vanilleextrakt statt Vanillearoma zu verwenden, um den Intensität des Geschmacks zu steigern.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Mehl. Verwenden Sie ein gutes Weißmehl, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Sie können das Mehl leicht sieben, um Lufteinschlüsse zu erzeugen, die den Kuchen noch lockerer machen. Wenn Sie eine glutenfreie Variante ausprobieren möchten, können Sie glutenfreies Mehl verwenden, jedoch sollten Sie zusätzlich einen Bindemittel wie Xanthan hinzufügen, um die Struktur zu unterstützen.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Butter und Zucker richtig vermischt sind, empfehle ich, sie mindestens 5 bis 7 Minuten lang mit einem Handmixer auf höchster Stufe zu schlagen. Dies verbessert die Luftigkeit des Teigs. Sie sollten eine helle und cremige Mischung erhalten, die das Fundament für einen perfekten Kuchen bildet. Zu langes Rühren nach dem Hinzufügen der Eier kann jedoch den Teig schwer machen, also nutzen Sie diese Technik gezielt.

Auch beim Backen ist Präzision wichtig. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineingeben. Ein Ofenthermometer kann hilfreich sein, um die Temperatur zu überprüfen und sicherzustellen, dass sie wirklich bei 180 Grad liegt. Der Kuchen ist fertig, wenn er an den Rändern goldbraun ist und ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn in der Form abkühlen, damit er nicht bricht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für unseren klassischen Vanillekuchen benötigen:

Zutaten für den Vanillekuchen

250g Butter, weich
250g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
500g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
250ml Milch
Eine Prise Salz

Viel Spaß beim Zusammenstellen der Zutaten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Vanillekuchen zu backen:

Butter und Zucker cremig rühren

Die Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel gut verrühren, bis die Masse cremig und hell ist.

Eier hinzufügen

Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.

Teig herstellen

Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 35 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Viel Erfolg beim Backen!

Profi-Tipps

Für ein besonders feuchtes Ergebnis können Sie nach dem Backen einen einfachen Zuckersirup auf den Kuchen träufeln. Auch eine Schicht aus Schokolade oder ein Fruchtüberzug sorgt für eine besondere Note.

Variationen des Rezepts

Eine spannende Variante des klassischen Vanillekuchens ist die Zugabe von Zitruszesten, wie Orangenschale oder Zitronenschale, die dem Kuchen eine erfrischende Note verleihen können. Diese Aromen fügen sich wunderbar in den Vanillegeschmack ein. Sie können auch Nüsse, wie gehackte Mandeln oder Walnüsse, hinzufügen, um dem Kuchen mehr Textur zu verleihen und einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben.

Für Schokoladenliebhaber empfiehlt es sich, die Hälfte des Mehls durch Kakaopulver zu ersetzen und somit einen schokoladigen Vanillekuchen zu kreieren. Achten Sie darauf, die Zuckermenge leicht zu reduzieren, wenn Sie Kakaopulver hinzufügen, um die Süße auszugleichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Vanillekuchen im Voraus backen möchten, können Sie ihn in Kälte lagern. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen gut in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, wo er bis zu einer Woche haltbar ist. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren; stellen Sie sicher, dass der Kuchen gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Zum Servieren können Sie den Kuchen einfach mit Puderzucker bestäuben oder mit einer einfachen Glasur dekorieren. Eine Kombination aus Frischkäse und Butter macht sich hervorragend als Topping und bringt den Vanillegeschmack noch mehr zur Geltung. Die Zugabe von frischen Beeren als Garnierung macht ihn zusätzlich farbenfroh und ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch in einer anderen Form backen?

Ja, Sie können die Teigmasse auch in Muffinförmchen füllen, um leckere Vanille-Muffins zu erhalten.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Vanillekuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit Puderzucker bestäuben, mit einer Zuckerglasur überziehen oder mit frischen Früchten dekorieren.