Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 200 g getrocknete Aprikosen; 100 g Mandeln, geröstet; 500 ml Hühnerbrühe; Frischer Koriander und Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten von Nah und Fern

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und dieses marokkanische Hähnchen-Tagine ist eine meiner Lieblingskreationen. Mit den warmen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt, die perfekt mit dem zarten Hähnchen harmonieren, fühle ich mich gleich in die bunten Märkte Marrakechs versetzt. Die Kombination aus saftigen Trockenfrüchten und frischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem wahren Fest für die Sinne. Für mich ist es nicht nur ein Rezept, sondern ein Erlebnis, das ich gerne mit Familie und Freunden teile.

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:37:34.774Z

Bei der Zubereitung meines marokkanischen Hähnchen-Tagine habe ich einige Tricks ausprobiert, um die Aromen zu intensivieren. Ich lasse das Hähnchen in einer Marinade aus Joghurt und Gewürzen ruhen, was das Fleisch unglaublich zart macht. Zusätzlich verwende ich frische Kräuter wie Koriander und Petersilie, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist das langsame Garen im Tagine. Dadurch können die Zutaten ihre Aromen optimal entfalten und Sie erhalten ein Gericht, das einfach mit einem Stück Brot oder Reis serviert werden kann. Ich finde, dass die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen in diesem Gericht einfach unwiderstehlich ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einzigartige Kombination aus süßen und herzhaften Aromen
Zartes Hähnchen, das mit intensiven Gewürzen mariniert ist
Perfekt für besondere Anlässe oder für ein gemütliches Abendessen

Die Kunst der Marinade

Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack des Hähnchens in diesem Tagine. Durch das Mischen von Joghurt mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt erhält das Fleisch nicht nur eine köstliche Geschmacksrichtung, sondern wird auch zart und saftig. Ich empfehle, das Hähnchen mindestens 30 Minuten, besser jedoch über Nacht, im Kühlschrank ziehen zu lassen. So haben die Gewürze die Möglichkeit, tief in das Fleisch einzudringen und eine unvergleichliche Geschmackstiefe zu erzeugen.

Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie auch eine Instant-Vorfertigung der Marinade in größeren Mengen machen und diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Diese Marinade passt nicht nur hervorragend zu Hähnchen, sondern auch zu Lamm oder Gemüse, sodass Sie immer eine aromatische Basis zur Hand haben.

Die richtige Zubereitung im Tagine

Bei der Zubereitung im Tagine ist es wichtig, eine gleichmäßige und niedrige Hitze zu verwenden, um ein sanftes Garen zu gewährleisten. Stelle sicher, dass der Topf gut vorgeheizt ist, bevor du die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügst, damit sie goldbraun und aromatisch werden, ohne zu verbrennen. Dies dient als geschmackliche Basis für das gesamte Gericht. Achte darauf, dass du die Hitze während des langsamen Garens nicht zu hoch einstellst, um ein Anbrennen des Gerichts zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass sich die Aromen im Tagine gut konzentrieren. Verwende also einen passenden Deckel, um die Feuchtigkeit zu bewahren, und reduziere eventuell die Flüssigkeitsmenge in der Brühe. Wenn du lauter und weicher kochen möchtest, kann ein Stövchen unter deinem Tagine helfen, die Temperatur zu regulieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das marokkanische Hähnchen-Tagine benötigen:

Zutaten für das Hähnchen-Tagine

4 Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
Salt und Pfeffer nach Geschmack
200 g getrocknete Aprikosen
100 g Mandeln, geröstet
500 ml Hühnerbrühe
Frischer Koriander und Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Hähnchen-Tagine:

Hähnchen marinieren

Mischen Sie Joghurt, Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Geben Sie die Hähnchenkeulen dazu und marinieren Sie sie für mindestens 30 Minuten.

Zwiebeln anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Tagine und braten Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun an.

Hähnchen anbraten

Fügen Sie die marinierten Hähnchenkeulen hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.

Brühe und Früchte hinzufügen

Geben Sie die Hühnerbrühe, die getrockneten Aprikosen und die Mandeln in den Topf. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten köcheln.

Garnieren und Servieren

Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit Brot oder Reis servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Probieren Sie verschiedene Trockenfrüchte wie Feigen oder Datteln aus, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Variationen und Anpassungen

Obwohl dieses Rezept traditionell mit Hähnchen zubereitet wird, kann es leicht angepasst werden. für eine vegetarische Variante können Sie statt Hähnchen Kichererbsen oder Gemüse wie Karotten, Kürbis und Zucchini verwenden. Diese Gemüsearten nehmen die Aromen der Gewürze auf und machen das Gericht ebenso köstlich. Achte darauf, die Garzeit anzupassen, da Gemüse in der Regel schneller garen als Fleisch.

Eine interessante Variation ist das Hinzufügen von getrockneten Feigen oder Datteln für eine süßere Note. Diese können anstelle von oder zusätzlich zu den getrockneten Aprikosen verwendet werden. Die Kombination von süßen und herzhaften Aromen ist das Markenzeichen der marokkanischen Küche und bringt eine aufregende Tiefe zu deinem Tagine.

Aufbewahrung und Wiedereingehende Zubereitung

Dieses Hähnchen-Tagine eignet sich hervorragend für die Lagerung. Du kannst es nach dem Kochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo es bis zu vier Tage frisch bleibt. Die Aromen entwickeln sich sogar noch besser, wenn es einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank steht. Zum Aufwärmen einfach im Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren. Füge bei Bedarf etwas Hühnerbrühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen.

Für eine längere Lagerung kann das Gericht auch portionsweise eingefroren werden. Stelle sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es einfrierst, um die Bildung von Eis zu vermeiden. Im Gefrierschrank hält es bis zu drei Monate. Beim Auftauen empfehle ich, das Gericht über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor du es aufhältst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen-Tagine im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ja, substituieren Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Gemüse wie Süßkartoffeln.

→ Wie lange hält sich das Tagine im Kühlschrank?

Es bleibt im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Absolut! Fühlen Sie sich frei, mit Gewürzen und Zutaten zu experimentieren, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu gestalten.