Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 150g Joghurt (griechisch oder normal); 1 EL Senf; 1 EL frischer Schnittlauch (gehackt); 1 EL frische Petersilie (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ruckzuck Gerichte

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist mein Lieblingsrezept, wenn es schnell gehen muss. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand zaubere ich im Handumdrehen einen leckeren und erfrischenden Salat. Die Kombination aus hartgekochten Eiern, cremigem Joghurt und frischen Kräutern macht diesen Salat zur perfekten Beilage oder zum Hauptgericht. Außerdem ist er nicht nur schnell zubereitet, sondern auch gesund und sättigend.

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:26:35.777Z

Während eines hektischen Tages habe ich mich entschlossen, ein schnelles Mittagessen zuzubereiten, und der Eiersalat mit Joghurt war die perfekte Wahl. Die Zubereitung hat nur 10 Minuten gedauert, und es hat so lecker geschmeckt, dass ich es mehrmals in die Woche mache. Ein kleiner Tipp: Wenn ihr frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügt, bekommt der Salat eine ganz besondere Note.

Ich habe auch mit verschiedenen Joghurt-Varianten experimentiert und festgestellt, dass griechischer Joghurt dem Salat eine wunderbare Cremigkeit verleiht. So bleibt der Salat leicht und frisch, aber auch sättigend. Man kann ihn ideal für ein Picknick oder als Beilage zu einem Grillabend vorbereiten!

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
Schnelle Zubereitung – perfekt für eine Last-Minute-Mahlzeit
Cremige Konsistenz durch Joghurt, die wunderbar schmeckt
Vielfältig – ideal als Beilage oder Hauptgericht

Die perfekte Konsistenz des Eiersalats

Um die optimale cremige Konsistenz des Eiersalats zu erreichen, ist die Wahl des Joghurts entscheidend. Griechischer Joghurt verleiht dem Salat eine besonders dicke und reichhaltige Textur, während normaler Joghurt eine leichtere Variante bietet. Achten Sie darauf, den Joghurt gut zu verrühren, bis er glatt und klumpenfrei ist. Dies sorgt dafür, dass die Aromen gleichmäßig verteilt werden und jeder Bissen angenehm cremig ist.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Temperatur der Zutaten. Lassen Sie die hartgekochten Eier vor der Verarbeitung kurz abkühlen, damit sie nicht zu heiß sind, wenn Sie sie in den Joghurt mischen. Dies verhindert, dass der Joghurt flüssig wird. Idealerweise nutzen Sie Eier, die zuvor gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt wurden, da kalte Eier die Textur des Salats verbessern.

Kräuter und Gewürze für den Extra-Geschmack

Die Wahl der Kräuter ist essenziell, um die Aromen in diesem Eiersalat zu intensivieren. Frischer Schnittlauch und Petersilie bringen nicht nur eine angenehme Frische ins Spiel, sondern ergänzen auch den Geschmack der Eier optimal. Sie können je nach Vorliebe auch andere Kräuter wie Dill oder Schnittknoblauch hinzufügen, um dem Salat eine persönliche Note zu verleihen.

Die Zugabe von Senf bietet eine wunderbare pikante Note, die dem cremigen Joghurt und den Eiern entgegenwirkt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfvarianten, wie körnigem Senf oder Honigsenf, um den Geschmack des Salats zu variieren. Auch hier gilt: Verwenden Sie die Gewürze sparsam und probieren Sie während des Mischens, um die perfekte Balance zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Eiersalat benötigen:

Zutaten

4 hartgekochte Eier
150g Joghurt (griechisch oder normal)
1 EL Senf
1 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
1 EL frische Petersilie (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mit diesen frischen Zutaten können Sie in kürzester Zeit einen köstlichen Eiersalat zubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den Eiersalat zuzubereiten:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.

Joghurt-Mischung anrühren

In einer Schüssel Joghurt, Senf, Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.

Eier hinzufügen

Die gewürfelten Eier vorsichtig unter die Joghurt-Mischung heben.

Servieren

Den Eiersalat in einer Schüssel anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihren schnellen und einfachen Eiersalat!

Profi-Tipps

Verwenden Sie gerne andere Kräuter oder fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu, um den Eiersalat nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Aufbewahrung des Eiersalats ist einfach: Füllen Sie ihn in ein luftdichtes Behältnis und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. So bleibt der Salat für bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn vor dem Verzehr gut durchzumischen, da sich die Flüssigkeit absetzen kann. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, eignet sich dieser Salat ideal zur Portionierung für Ihre nächsten Mahlzeiten.

Sollten Sie Reste haben, können Sie den Eiersalat auch problemlos einfrieren. Packen Sie ihn in kleine, gefriergeeignete Behälter, wobei Sie darauf achten sollten, nicht mehr als eine Woche im Gefrierfach zu lagern. Lassen Sie ihn vor dem Verzehr in den Kühlschrank auftauen und konsumieren Sie ihn innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen für den besten Geschmack.

Variationen des Eiersalats

Dieser Eiersalat lässt sich wunderbar abwandeln. Für eine herzhaftere Variante fügen Sie gewürfelte Gurken oder Sellerie hinzu, um eine zusätzliche Textur zu erhalten. Sie können auch ein wenig Zitronensaft oder Essig hinzufügen, um dem Salat eine frische Säure zu verleihen, die die cremigen Elemente ausgleicht.

Wenn Sie es pikanter mögen, probieren Sie, einige gehackte Chilischoten oder Paprika zu integrieren. Diese Zutaten sorgen nicht nur für einen Geschmacksboost, sondern bringen auch Farbe in den Salat. Eine Portion geräucherter Paprika kann ebenfalls interessante Geschmackstiefen hinzufügen und das Gericht zu etwas ganz Besonderem machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Joghurt auch Mayonnaise verwenden?

Ja, Sie können Mayonnaise verwenden, wenn Sie einen cremigeren Eiersalat bevorzugen.

→ Wie lange hält sich der Eiersalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Eiersalat etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Eier durch pflanzliche Alternativen wie Kichererbsen ersetzen und veganen Joghurt verwenden.

→ Was passt gut als Beilage zu diesem Eiersalat?

Der Eiersalat schmeckt hervorragend zu frischem Brot oder als Füllung in Wraps.