Himbeergefüllte Schneeballkekse

Mit diesem Rezept für himbeergefüllte Schneeballkekse zaubern Sie köstliche Leckerbissen, die nicht nur geschmacklich begeistern, sondern auch optisch ein Hingucker sind. Diese zarten Kekse sind mit einer fruchtigen Himbeerfüllung gefüllt und mit einem Hauch von Puderzucker bestäubt. Ideal für den Kaffeetisch, die nächste Feier oder als süße Überraschung für liebe Freunde. Ihre Kombination aus zartem Teig und fruchtiger Füllung macht sie zu einem unvergesslichen Dessert.

Marlene Diehl

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Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T13:26:22.025Z

Himbeergefüllte Schneeballkekse sind eine süße Versuchung, die man einfach lieben muss. Die Kombination aus fruchtigem Geschmack und einem zarten Teig macht sie unverzichtbar für jeden Keksteller.

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Aussehen

Himbeergefüllte Schneeballkekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Ihre zarte, pudrig-weiße Oberfläche kontrastiert perfekt mit der lebendigen Farbe der Himbeeren. Diese Kekse stellen eine wunderbare Verbindung zwischen süß und fruchtig her und überzeugen mit jeder Biss. Egal ob auf einem Kaffeetisch, bei einer Feier oder als süßes Geschenk, diese Kekse ziehen die Blicke auf sich und lassen die Herzen höher schlagen.

Die Kombination aus der knackigen Puderzuckerkruste und der weichen, fruchtigen Füllung schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Das Aroma der frischen Himbeeren ergänzt sich perfekt mit der Süße des Keksteigs und sorgt für eine harmonische Balance, die man immer wieder erleben möchte. Ihre Leichtigkeit macht sie zu einem idealen Begleiter für einen entspannten Nachmittagskaffee oder als süßen Abschluss eines festlichen Dinners.

Vielfältige Variationen zur kreativen Entfaltung

Dieses Grundrezept lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln. Statt Himbeeren können Sie beispielsweise auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren verwenden, um Ihre Kekse zu personalisieren. Auch eine Kombination aus verschiedenen Fruchtsorten ist denkbar. Ihr kreatives Potential ist hier nahezu unbegrenzt – probieren Sie aus, was Ihnen am besten gefällt und überraschen Sie Ihre Gäste mit neuen Geschmackskreationen.

Darüber hinaus können Sie die Kekse noch zusätzlich verfeinern, indem Sie aromatische Gewürze wie Zimt oder gehackte Nüsse in den Teig einarbeiten. Dies verleiht den Keksen eine noch tiefere Geschmacksdimension. Ein weiterer Tipp: Wenn Sie Schokoladenliebhaber sind, können Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben, um ein süßes und schokoladiges Extra zu erreichen. Denken Sie daran, Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen!

Tipps für das perfekte Gelingen

Zutaten

Für die Zubereitung der Himbeergefüllten Schneeballkekse benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter (weich)
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

  • 200 g frische Himbeeren
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zitronensaft

Für die Dekoration

  • Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Himbeergefüllten Schneeballkekse zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl und die Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Füllung vorbereiten

Die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Einige Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Füllung entsteht.

Kekse formen

Den Teig in kleine Portionen teilen, flach drücken und einen Löffel der Himbeerfüllung in die Mitte geben. Den Teig um die Füllung wickeln und zu einer Kugel formen.

Backen

Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Dekorieren

Nach dem Abkühlen die Kekse mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Genießen Sie Ihre Himbeergefüllten Schneeballkekse mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Häufige Fragen zu Himbeergefüllten Schneeballkeksen

Die Frage, die oft auftaucht, ist, ob die Kekse vor dem Servieren gut gelagert werden können. Die Antwort ist ja! Himbeergefüllte Schneeballkekse können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch bleiben. Achten Sie darauf, dass sie nicht mit Feuchtigkeit in Kontakt kommen, um ihre Textur nicht zu verlieren. Sie können sie auch einfrieren, um sie über einen längeren Zeitraum haltbar zu machen. Vor dem Servieren sollten sie einfach bei Raumtemperatur aufgetaut werden.

Ein weiterer häufiger Punkt ist die Lagerung der Himbeerfüllung. Wenn Sie diese im Voraus zubereiten, können Sie sie in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt sie frisch und geschmackvoll. Stellen Sie lediglich sicher, dass Sie die Füllung bei Zimmertemperatur leicht aufwärmen, bevor Sie sie in die Kekse füllen, falls sie zu fest geworden ist. So gelingt das Formen der Kekse mühelos und sie behalten ihre tolle Konsistenz.

Anlässe, um diese Kekse zu servieren

Himbeergefüllte Schneeballkekse sind das perfekte Dessert für zahlreiche Anlässe. Ob für einen gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden, ein Familienfest oder als süße Überraschung für Geburtstage – sie passen einfach immer. Zudem eignen sie sich hervorragend als Mitbringsel zu Einladungen, um Ihre Gastgeber mit einem liebevoll gebackenen Geschenk zu erfreuen. Ihre ansprechende Optik und der fruchtige Geschmack machen sie zum Hit auf jeder Veranstaltung.

Nicht zu vergessen sind auch festliche Anlässe, wie Weihnachten oder Ostern. Diese Kekse können die perfekte Ergänzung zu Ihren Feiertagsleckereien sein. Servieren Sie sie zusammen mit anderen süßen Köstlichkeiten auf einem liebevoll dekorierten Plätzchenteller, um eine Vielfalt zu bieten, die alle begeistert. Ihre vielseitige Einsetzbarkeit hebt diese Kekse aus der Masse der Desserts hervor.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Verpacken Sie sie in einer luftdichten Dose.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden.

Himbeergefüllte Schneeballkekse

Mit diesem Rezept für himbeergefüllte Schneeballkekse zaubern Sie köstliche Leckerbissen, die nicht nur geschmacklich begeistern, sondern auch optisch ein Hingucker sind. Diese zarten Kekse sind mit einer fruchtigen Himbeerfüllung gefüllt und mit einem Hauch von Puderzucker bestäubt. Ideal für den Kaffeetisch, die nächste Feier oder als süße Überraschung für liebe Freunde. Ihre Kombination aus zartem Teig und fruchtiger Füllung macht sie zu einem unvergesslichen Dessert.

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit15 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten

Erstellt von: Marlene Diehl

Schwierigkeitsgrad: einfach

Endmenge: 24 Stück

Was Sie brauchen

Zutaten für den Teig

  1. 250 g Mehl
  2. 125 g Butter (weich)
  3. 100 g Puderzucker
  4. 1 Ei
  5. 1 Päckchen Vanillezucker
  6. 1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

  1. 200 g frische Himbeeren
  2. 50 g Zucker
  3. 1 TL Zitronensaft

Für die Dekoration

  1. Puderzucker zum Bestäuben

Anweisungen

Schritt 01

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl und die Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 02

Die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Einige Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Füllung entsteht.

Schritt 03

Den Teig in kleine Portionen teilen, flach drücken und einen Löffel der Himbeerfüllung in die Mitte geben. Den Teig um die Füllung wickeln und zu einer Kugel formen.

Schritt 04

Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Schritt 05

Nach dem Abkühlen die Kekse mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien: 150 kcal
  • Fett: 7 g
  • Zucker: 10 g
  • Eiweiß: 2 g