Rosenkohl in Frischkäse Senfsauce
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Entdecken Sie die vielfältigen Aromen von Rosenkohl in dieser cremigen Frischkäse-Senfsauce! Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für ein gesundes und schmackhaftes Mittag- oder Abendessen. Genießen Sie die Kombination aus zartem Rosenkohl und der würzigen Frischkäse-Senf-Mischung, die jedem Bissen eine besondere Note verleiht. Ideal für vegetaraische Mahlzeiten oder als Beilage zu Fleischgerichten – probieren Sie es aus und bringen Sie neue Geschmackserlebnisse auf Ihren Tisch!
Rosenkohl ist nicht nur ein beliebtes Wintergemüse, sondern auch ein äußerst vielseitiger Bestandteil vieler Gerichte. In dieser Kombination mit einer cremigen Frischkäse-Senfsauce wird der Rosenkohl zu einem wahren Genuss!
Die Vielfalt des Rosenkohls
Rosenkohl, auch bekannt als Brüsseler Kohl, ist ein wahres Superfood, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Diese kleinen grünen Knospen sind nicht nur lecker, sondern auch besonders gesund. Sie enthalten viel Vitamin C, K und Folsäure sowie Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Darüber hinaus sind sie kalorienarm, was sie zur idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.
Die Zubereitung von Rosenkohl ist einfach und vielseitig. Egal, ob Sie ihn dämpfen, rösten oder in einer leckeren Sauce servieren, die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. In dieser Rezeptur kombinieren wir den Rosenkohl mit einer cremigen Frischkäse-Senfsauce, die die zarten Knospen geschmacklich hervorragend ergänzt. So erleben Sie eine köstliche Kombination, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt.
Die cremige Frischkäse-Senfsauce
Die Frischkäse-Senfsauce ist das Herzstück dieses Rezepts und verleiht dem Rosenkohl eine angenehme Cremigkeit und einen würzigen Kick. Diese Kombination aus Frischkäse und Senf sorgt dafür, dass die Sauce sowohl mild als auch pikant ist. Die Konsistenz lässt sich leicht anpassen – für eine dickere Sauce können Sie einfach mehr Frischkäse hinzufügen oder die Brühe reduzieren.
Die Verwendung von frischen Kräutern zur Garnierung bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern verleiht dem Gericht auch zusätzliche Aromen. Petersilie, Schnittlauch oder sogar etwas Dill können eine schöne Geschmackstiefe hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihre ganz persönliche Note zu finden!
Zutaten
Für den Rosenkohl
- 500 g frischer Rosenkohl
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Für die Frischkäse-Senfsauce
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Senf
- 100 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)
Diese Zutaten sorgen für ein geschmackvolles Erlebnis.
Zubereitung
Rosenkohl vorbereiten
Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk kreuzweise einschneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl etwa 5-7 Minuten kochen, bis er bissfest ist.
Frischkäse-Senfsauce zubereiten
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Frischkäse, den Senf und die Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
Rosenkohl kombinieren
Den gekochten Rosenkohl abgießen und zu der Frischkäse-Senfsauce in die Pfanne geben. Gut vermischen, damit der Rosenkohl gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Anrichten
Den Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Tipps zur Zubereitung
Vor dem Kochen sollten Sie den Rosenkohl gründlich waschen und alle äußeren Blätter entfernen, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Das Kreuzschneiden des Strunks hilft, dass der Rosenkohl gleichmäßiger gart. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu kochen, damit er seine knackige Textur behält und nicht matschig wird.
Wenn Sie die Sauce zubereiten, können Sie auch verschiedene Senfsorten ausprobieren – von mildem bis hin zu scharfem Senf. Dies verändert das Geschmacksprofil des Gerichts und lässt sich problemlos an Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Ein Hauch Honig kann ebenfalls hinzugefügt werden, um eine süßere Note zu kreieren.
Variationen des Gerichts
Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Sie können zum Beispiel Speckwürfel anbraten und sie zur Sauce hinzufügen, wenn Sie eine herzhafte Variante bevorzugen. Zudem passt der Rosenkohl in vielen anderen Kombinationen – probieren Sie ihn mit gerösteten Nüssen oder in Kombination mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie.
Für eine vegane Version können Sie den Frischkäse durch einen pflanzlichen Frischkäse ersetzen und die Brühe entsprechend anpassen. Diese Anpassungsmöglichkeiten machen das Gericht so flexibel, dass es für jeden Geschmack geeignet ist.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich auch gefrorenen Rosenkohl verwenden?
Ja, verwenden Sie gefrorenen Rosenkohl, aber achten Sie darauf, ihn ausreichend aufzutauen und gut abzutropfen.
→ Wie kann ich die Sauce variieren?
Sie können verschiedene Senfsorten ausprobieren oder etwas Honig hinzufügen, um die Sauce zu süßen.
Rosenkohl in Frischkäse Senfsauce
Entdecken Sie die vielfältigen Aromen von Rosenkohl in dieser cremigen Frischkäse-Senfsauce! Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für ein gesundes und schmackhaftes Mittag- oder Abendessen. Genießen Sie die Kombination aus zartem Rosenkohl und der würzigen Frischkäse-Senf-Mischung, die jedem Bissen eine besondere Note verleiht. Ideal für vegetaraische Mahlzeiten oder als Beilage zu Fleischgerichten – probieren Sie es aus und bringen Sie neue Geschmackserlebnisse auf Ihren Tisch!
Erstellt von: Marlene Diehl
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Rosenkohl
- 500 g frischer Rosenkohl
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Für die Frischkäse-Senfsauce
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Senf
- 100 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)
Anweisungen
Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk kreuzweise einschneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl etwa 5-7 Minuten kochen, bis er bissfest ist.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Frischkäse, den Senf und die Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist. Mit Pfeffer abschmecken.
Den gekochten Rosenkohl abgießen und zu der Frischkäse-Senfsauce in die Pfanne geben. Gut vermischen, damit der Rosenkohl gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Den Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 300
- Fett: 20g
- Kohlenhydrate: 20g
- Eiweiß: 10g